プロカメラマンによる特別相談会を実施しました!

\プロカメラマンによる特別相談会を実施しました!/

11月30日(水)に、プロカメラマンからオンライン販売やSNSなどの告知に適した写真の撮り方を学ぶ「特別相談会」を開催しました。
ゲストアドバイザーは、以前にもHimi-Bizセミナーに登壇していただいたプロカメラマンの竹田泰子さんです。

特別相談会では、事業者の皆さんに撮影したい商材を持ってきていただき、竹田さんのアドバイスのもと、スマートフォンを使って写真撮影を行いました。
それぞれの商材の特徴を活かした具体的な撮影方法や構図のポイント、簡単にできる編集方法などをサポートいただきました。

\当日の様子・撮影された写真/


(事業者:古粋さん)


(事業者:次郎平さん)

参加者の皆さんからも、
「自分のカメラでこんなにステキな写真が撮れるとは思わなかった!」
「ポイントが掴めたので、今後の自社の発信に活かしていきたい」と、嬉しいお声を多数いただきました✨

今回はじめて実施したカメラの特別相談会。
非常に好評だったため、第2弾の開催が決定しました!

特別相談会は、不定期で開催予定です。相談をご希望される方はこの機会をお見逃しなく!

【予約可能日時】
12/20(火) 1回1時間
①10:00〜
②11:00〜
③14:00〜

※注1:当日は、撮影したい商材・撮影小物・皿などはすべて事業者の皆さんにお持ち込みいただいての撮影になります。
※注2:原則撮影機材は、スマートフォンに限らせていただきます。

【相談予約方法】
受付時間:月~金、9:00~17:00
1.電話にてお問合せ(電話番号:0766-75-3640)
2.窓口にてお問合せ(住所:〒935-0016 富山県氷見市本町14-7)
3.HP問い合わせフォームよりお問い合わせ(https://himi-biz.net/contact/

【IR料理研究室合同会社】飲食店がチャレンジするクラウドファンディングをサポート!

◆相談者について

IR料理研究室合同会社 様

IR料理研究室合同会社の石和さんは、2020年に氷見市へ移住され、2021年1月に中央町商店街に1日10組の完全予約制のお店「ステーキ・寿司懐石 古粋」をオープンされました。

 

 

軽井沢プリンスホテルの料理長を勤められていた経験を持つ石和さんのお料理は、お客様からも好評を博していました。次なる新たなチャレンジとして「どぶろく」を使ったチョコレートを開発。スイーツ事業をどのように展開をしていけばいいかと、ヒミビズにお越しになりました。

石和さんとディスカッションした結果、クラウドファンディングを活用した新商品発表に向けて取り組んでいくことになりました。

素材や商品製造に対する「想い」と「こだわり」の発信を支援

相談の中で商品の特徴やこだわりについてお伺いしたところ、どぶろくチョコレートは石和さんの出身地である長野県の濃厚などぶろくを使用していることや、食感にアクセントをもたせるために氷見産りんごをセミドライ加工して使用していることがわかりました。石和さんが厳選したこだわりの素材だけを使い、1粒1粒丁寧に手作りで製造を行われていました。

その後もどぶろくチョコレートを製造するにあたり、たくさんの方に試食をしてもらい、何度も試行錯誤をされて製造してきたという背景や、石和さんが移住するキッカケとなった市内事業者の方との共同開発ストーリーを伺いました。

クラウドファンディングのプロジェクトページには、試食をされた方々の感想や応援コメントを加え、石和さんの商品へのこだわりを伝えるページづくりを行っていくことになりました。


出所:クラウドファンディングページ(https://www.makuake.com/project/satori/

 

初めてのクラウドファンディングは目標金額を大きく上回る結果に

石和さんのこだわりや商品開発への想いを発信するページづくりを行い、2022年7月にクラウドファンディングはスタートしました。「今回が初めてのクラウドファンディングだからドキドキです」とお話されていた石和さん。

プロジェクトページ公開後1時間半で、目標金額である100,000円を達成されました。最終的には計65人の方からの応援を集め、有名高級旅館からの応援も集めるなど、注目のプロジェクトとなりました。

現在は、今回のどぶろくチョコレートの販売をきっかけに、さらなるスイーツ事業の拡充に向けてチャレンジされています。

ヒミビズでは引き続き、石和さんのチャレンジをサポートしていきたいと思います!

◆事業者概要
IR料理研究室合同会社(ステーキ・寿司懐石 古粋)
・住所:富山県氷見市中央町14−1
・TEL:0766-75-1116
・HP:https://koiki-himi.com/

新商品開発に向けてディスカッション(IR料理研究室合同会社さん)

\新事業の開発に向けてディスカッション(IR料理研究室合同会社さん)/

先日お越しいただいたのは、古粋(IR料理研究室合同会社)の石和さんです。

古粋さんは、氷見の食材を活用したご褒美ランチ・ディナーを提供する完全予約制の料理屋を、2021年に氷見市中央町にてオープン。
料理長である石和さんは、長野県出身で軽井沢のプリンスホテルなどで料理長を経験されており、氷見をはじめとした富山の食材を活かした独創的な料理を得意とされています。


(ランチメニュー ※要予約)


(氷見牛ハンバーグ&氷見牛ステーキ。ハンバーグは、切った時に肉汁が出ないのが特徴です!肉汁をしっかり閉じ込めているからこそ、口の中で旨味がじゅわっと広がるんだそう)

Himi-Bizではこれまでにも、店舗オープンに向けてのサポートをさせていただきました✨
サポートブログ:https://himi-biz.net/?s=%E5%8F%A4%E7%B2%8B

この日は、これから新たに取り組まれる予定の新商品開発についてディスカッション。
クラウドファンディングなどを活用した展開について意見交換を行いました。

引き続き、全力でサポートを行っていきたいと思います!

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◆事業者概要
・店舗名:古粋(koiki)
・所在地:氷見市中央町14-1
・電話番号:0766-75-1116
・HP:https://koiki-himi.com/
・FB:https://www.facebook.com/koiki.himi
・Instagram:https://www.instagram.com/koiki_himi/
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中央町商店街で新たにステーキ・寿司懐石料理屋がオープン!(IR料理研究室合同会社さん)

\中央町商店街で新たにステーキ・寿司懐石料理屋がオープン!(IR料理研究室合同会社さん)/

相談に来られていたIR料理研究室合同会社さんが、新たに氷見市中央町商店街で、1日10組限定の氷見の食材を活用したご褒美ディナーを提供する料理屋「ステーキ・寿司懐石 古粋koiki」をオープンされました!

料理長である石和さんは、長野県出身で軽井沢のプリンスホテルなどで料理長を経験され、32歳で起業。自然豊かで新鮮な食材が数多くあり、ヨソ者である自分を温かく受け入れてくれた氷見の地域活性に取り組むべく、新たにお店をオープンしたいと相談に来られました。

ヒミビズでは創業までのサポートとして、店舗コンセプトやサービス内容の企画アイデアの検討、1人で営業を行うための店舗運営導線アドバイスの他に、
デザインの専門家である高森さんの相談により、キャッチコピーの作成や店舗ロゴ作成のアドバイス、グーグルマイビジネスなどのIT関係の整備などをお手伝いさせていただきました。

1月18日の店舗オープンに向け、プレスリリースの作成についてもサポートさせていただいた所、1月22日の富山新聞にて紹介されました◎


https://toyama.hokkoku.co.jp/subpage/T20210122202.htm

メニューはコース料理(古粋懐石コース5,500円・氷見懐石コース7,700円)のみで、日本人が好むステーキ・寿司・懐石料理で、シェフこだわりの食材を使用した前菜10品と、料理の数々をお楽しみいただけます。

(コース内容:氷見の自然栽培野菜をふんだんに使用した前菜、A5ランクの氷見牛・富山ポークを使用した溶岩石プレートハンバーグと富山県産ステーキ、ネタによってシャリを変えるこだわりのにぎり鮨7貫、氷見牛スジとキノコのスープ、目の前で焼き上げる極上ふわとろフレンチトーストなど)

また、料理に合わせるお酒も、複数の種類をブレンドした3種のオリジナル日本酒をご用意されており、それぞれ「ご褒美酒」、「添い遂げ酒」、「成し遂げ酒」とし、お客様それぞれの状況に合わせた特別な時間を演出できるこだわりっぷりです!

頑張っている自分へのご褒美として、美味しい料理の数々をぜひ味わってみて下さい♪

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◆事業者概要
・店舗名:古粋(koiki)
・所在地:〒935-0011 富山県氷見市中央町14-1
・電話番号:0766-75-1116
・営業時間:17時30分〜22:00
・定休日:火曜
・予約受付日:完全予約制(前日まで)
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