新商品どぶろく生チョコレート「SATORI」のクラウドファンディング開始!(古粋さん)

\新商品どぶろく生チョコレート「SATORI」のクラウドファンディング開始!(古粋さん)/

Himi-Bizにお越しいただいている古粋さんが、どぶろくを練りこんだ生チョコレート「SATORI」のクラウドファンディングを開始されています✨


(写真右が石和さん)

古粋さんは、氷見の食材を活用したご褒美ランチ・ディナーを提供する完全予約制の料理屋を、2021年に氷見市中央町にてオープン。
料理長である石和さんは、長野県出身で軽井沢のプリンスホテルなどで料理長を経験されており、氷見をはじめとした富山の食材を活かした独創的な料理を得意とされています。

Himi-Bizではこれまでにも、店舗オープンに向けてのサポートをさせていただきました✨
サポートブログ:https://himi-biz.net/?s=%E5%8F%A4%E7%B2%8B

今回、氷見市の宿「蔵ステイ池森」さんと古粋さんが共同開発された新商品、どぶろく生チョコレート「SATORI」がリリース!
現在はクラウドファンディングに挑戦されています🔥

クラウドファンディングサイト:https://www.makuake.com/project/satori/?from=keywordsearch&keyword=%E3%81%A9%E3%81%B6%E3%82%8D%E3%81%8F&disp_order=1


(クラウドファンディングサイトより)

【特徴】
①こだわりがつまった原材料
材料には、65%以上のハイカカオで作ったクーベルチュールチョコレート(厳しい国際規格をクリアした製菓用チョコレート)を使用。
またどぶろくには、シェフ石和さんの出身地である、長野県の遠藤酒造場で製造している「3倍どむ」を使用されています。通常のどぶろくの3倍の濃さで、風味も香りも超濃厚なんだそう。
カカオに練りこまれた純米酒の風味が、くちどけしたチョコレートの後にほのかに香り広がります。

②特殊製法のセミドライりんごが食感のアクセントに!
濃厚で芳醇なチョコレートを、口どけの最後の瞬間まで楽しめるように、特殊製法の氷見産セミドライりんごを隠し味に!絶妙な食感と爽やかさをプラスしています。

③商品はすべて手作りのため、1日20箱限定
1粒1粒心を込め、手間暇かけて作らているため、1日20箱限定です。

7/11〜「Makuake(マクアケ)」にてクラウドファンディングを開始され、現在目標金額385%を達成されています✨
引き続き、全力でサポートしていきたいと思います!

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◆事業者概要
・店舗名:古粋(koiki)
・所在地:氷見市中央町14-1
・電話番号:0766-75-1116
・HP:https://koiki-himi.com/
・FB:https://www.facebook.com/koiki.himi
・Instagram:https://www.instagram.com/koiki_himi/
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新商品開発に向けてディスカッション(IR料理研究室合同会社さん)

\新事業の開発に向けてディスカッション(IR料理研究室合同会社さん)/

先日お越しいただいたのは、古粋(IR料理研究室合同会社)の石和さんです。

古粋さんは、氷見の食材を活用したご褒美ランチ・ディナーを提供する完全予約制の料理屋を、2021年に氷見市中央町にてオープン。
料理長である石和さんは、長野県出身で軽井沢のプリンスホテルなどで料理長を経験されており、氷見をはじめとした富山の食材を活かした独創的な料理を得意とされています。


(ランチメニュー ※要予約)


(氷見牛ハンバーグ&氷見牛ステーキ。ハンバーグは、切った時に肉汁が出ないのが特徴です!肉汁をしっかり閉じ込めているからこそ、口の中で旨味がじゅわっと広がるんだそう)

Himi-Bizではこれまでにも、店舗オープンに向けてのサポートをさせていただきました✨
サポートブログ:https://himi-biz.net/?s=%E5%8F%A4%E7%B2%8B

この日は、これから新たに取り組まれる予定の新商品開発についてディスカッション。
クラウドファンディングなどを活用した展開について意見交換を行いました。

引き続き、全力でサポートを行っていきたいと思います!

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◆事業者概要
・店舗名:古粋(koiki)
・所在地:氷見市中央町14-1
・電話番号:0766-75-1116
・HP:https://koiki-himi.com/
・FB:https://www.facebook.com/koiki.himi
・Instagram:https://www.instagram.com/koiki_himi/
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中央町商店街で新たにステーキ・寿司懐石料理屋がオープン!(IR料理研究室合同会社さん)

\中央町商店街で新たにステーキ・寿司懐石料理屋がオープン!(IR料理研究室合同会社さん)/

相談に来られていたIR料理研究室合同会社さんが、新たに氷見市中央町商店街で、1日10組限定の氷見の食材を活用したご褒美ディナーを提供する料理屋「ステーキ・寿司懐石 古粋koiki」をオープンされました!

料理長である石和さんは、長野県出身で軽井沢のプリンスホテルなどで料理長を経験され、32歳で起業。自然豊かで新鮮な食材が数多くあり、ヨソ者である自分を温かく受け入れてくれた氷見の地域活性に取り組むべく、新たにお店をオープンしたいと相談に来られました。

ヒミビズでは創業までのサポートとして、店舗コンセプトやサービス内容の企画アイデアの検討、1人で営業を行うための店舗運営導線アドバイスの他に、
デザインの専門家である高森さんの相談により、キャッチコピーの作成や店舗ロゴ作成のアドバイス、グーグルマイビジネスなどのIT関係の整備などをお手伝いさせていただきました。

1月18日の店舗オープンに向け、プレスリリースの作成についてもサポートさせていただいた所、1月22日の富山新聞にて紹介されました◎


https://toyama.hokkoku.co.jp/subpage/T20210122202.htm

メニューはコース料理(古粋懐石コース5,500円・氷見懐石コース7,700円)のみで、日本人が好むステーキ・寿司・懐石料理で、シェフこだわりの食材を使用した前菜10品と、料理の数々をお楽しみいただけます。

(コース内容:氷見の自然栽培野菜をふんだんに使用した前菜、A5ランクの氷見牛・富山ポークを使用した溶岩石プレートハンバーグと富山県産ステーキ、ネタによってシャリを変えるこだわりのにぎり鮨7貫、氷見牛スジとキノコのスープ、目の前で焼き上げる極上ふわとろフレンチトーストなど)

また、料理に合わせるお酒も、複数の種類をブレンドした3種のオリジナル日本酒をご用意されており、それぞれ「ご褒美酒」、「添い遂げ酒」、「成し遂げ酒」とし、お客様それぞれの状況に合わせた特別な時間を演出できるこだわりっぷりです!

頑張っている自分へのご褒美として、美味しい料理の数々をぜひ味わってみて下さい♪

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◆事業者概要
・店舗名:古粋(koiki)
・所在地:〒935-0011 富山県氷見市中央町14-1
・電話番号:0766-75-1116
・営業時間:17時30分〜22:00
・定休日:火曜
・予約受付日:完全予約制(前日まで)
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