＼食品ロス削減！北陸唯一の氷見産夏いちごを使ったかき氷を期間限定で販売（松木菓子舗さん・いちご営農組合RKナーセリーさん）／
老舗和菓子屋である松木菓子舗さんと、北陸では氷見市でのみ生産している幻の夏いちご「すずあかね」を栽培している、いちご営農組合RKナーセリーさんの規格外夏いちごを使用したかき氷「和菓子屋のかき氷 氷見産夏いちごのコンポート」が期間限定でSOGAWA BASEのPOP UP SHOP、松木菓子舗本店で販売されます！
いちご営農組合RKナーセリーさんは、2018年より北陸では珍しい夏いちご「すずあかね」6,000株の栽培を開始。
元々寒地で育てられている夏いちごの栽培は難しく、形が多少悪くなった規格外品が出てしまう他、栽培・加工をお一人で行われているため中々販路拡大に向けて取り組むことが難しいという課題をお持ちでした。
Himi-Bizには、酸味が強く、生食での流通が少ない夏いちごの知名度をあげるべく、効果的な販路開拓の方法について相談に来られました。
岡田センター長より、地元産のいちごを探していた松木菓子舗さんとのマッチング実施。
⭐いちごの強い酸味を活かし、生食だけではない加工商品の開発
⭐食品ロス削減やSDGSにも配慮した、規格外品のB級いちごのみを使用した企画
にしてはどうかとアドバイス。
約2週間の開発期間を経て、夏にぴったりのかき氷「和菓子屋のかき氷 氷見産夏いちごのコンポート」が販売されました！
Himi-Bizでは、企画・開発アドバイス、事業者マッチング、プレスリリース作成のサポートを行った所、新聞各紙に取り上げていただきました✨
（7月10日 富山新聞）
（7月11日 北日本新聞）
（7月11日 北陸中日新聞）
【商品概要】
・商品名：和菓子屋のかき氷 氷見産夏いちごのコンポート
・価格：850円
・販売場所：SOGAWA BASE、松木菓子舗
・販売期間：（SOGAWA BASE）7月8日〜7月20日 （松木菓子舗）7月22日〜8月末まで販売予定
【商品の特徴】
・朝摘みされた新鮮な夏いちごの甘酸っぱいコンポートと、ふわふわ口溶けの良い氷が絶妙に合わさった、シンプルながらも爽やかな味わいのかき氷です。酸味が強く実がしっかりしている夏いちごの魅力をふんだんに味わうことができます。
・使用する夏いちごはB級と呼ばれる規格外のもののみ使用。食品ロス削減を目指し、「食べることからはじめるSDGs」として、今後も規格外夏いちごを使用したコラボ商品の開発を進めていく予定です。
暑い夏にぴったりの、ひんやりスイーツとなりました！
ぜひ、和菓子屋本気のかき氷🍧をお楽しみください✨
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◆事業者概要
松木菓子舗
・住所：富山県氷見市鞍川1037-4
・電話番号：72-0983
・HP：https://www.matsukikashiho.jp/
・オンラインショップ：https://matsukikashi.thebase.in/
・FB：https://www.facebook.com/matsukikashiho
いちご営農組合RKナーセリー
・住所：富山県氷見市飯久保133-2
・電話番号：0766-91-0880
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