＼居酒屋⇒麹カフェへと業態転換をサポート！（麹cafeおたんちんさん）／
氷見市本町にて居酒屋を営まれていた「おたんちん」さんが、8日より「麹cafeおたんちん」として、新たにリニューアルオープンされました！
Himi-Bizでは、店舗コンセプト立案・HP・メニュー表・プレスリリース作成などトータルサポートをさせていただきました✨
おたんちんの伏見さんは、2000年より氷見うどんと美味しいお酒を提供する居酒屋として経営されていましたが、新型コロナウイルス感染拡大による影響の他、奥様のご病気が重なり、2020年8月より長期休業をされていました。「今後の人生を考えたら、もう1度できる範囲でチャレンジしたい」と、居酒屋からカフェへと業態展開していきたいとHimi-Bizに相談に来られました。
岡田センター長より、
⭐相談時には様々なメニューを扱うカフェとしての展開を検討されていましたが、麹を使った料理にこだわられていたことから、「麹カフェ」として麹や発酵食品に特化した店舗としてブランディングしていくこと
⭐メニューは苦手なPCで無理して作るのではなく、手書きで手作り感や安心感を出してもいいのではないか
⭐コロナと病気を乗り越えて業態転換にチャレンジしようとしている旨をプレスリリースし、リニューアルオープンをPRしてみてはどうか …などとアドバイス。
その後、麹カフェとしてのメニューの検討、HP作成、メニュー表作りがスタート！
「PCは苦手で…」とお話されていましたが、菊地ITアドバイザーとの相談により、約1ヶ月半でHPが完成！
手書きのメニュー表についても、一から作り方をサポートし、ご自身で作成されました！
HP：https://peraichi.com/landing_pages/view/otantin/
リニューアルオープンされた様子は、新聞各紙でも取り上げていただきました◎
（8月5日 北日本新聞）
手作り麹で優しい味 氷見の伏見さん夫妻、闘病きっかけにカフェ（北日本新聞）
https://www.hokurikushinkansen-navi.jp/pc/news/article.php?id=NEWS0000028269
（8月5日 北陸中日新聞）
●病後妻と麹料理で再出発 氷見の昼営業 おたんちん（北陸中日新聞）
https://www.chunichi.co.jp/article/304746
【店舗の特徴】
1.とことん素材にこだわった3種類の自家製麹と発酵食品を用いた麹カフェ
奥能登の塩、沖縄の屋我地島の塩を用いて作った塩麹、富山県上市町「穴の谷霊場」の湧き水を使用した「あなん谷醤油」の醤油麹など、産地にこだわった自家製麹の他、甘酒や味噌などの発酵商品を用いた料理を提供！
2.麹の効果により、健康と美容に優しいランチやスイーツの提供
麹を用いた肉料理や醤油麹の野菜スティック等がついた限定10食の日替わりランチ（1,000円税込）の他、麹パフェや甘酒のバナナスムージーなど多種多様な麹料理を用意。麹は腸内環境を整え、消化吸収を助ける他、美肌の維持にも効果てきめんです✨
伏見さんご夫婦の新たな挑戦を、引き続き全力でサポートしていきたいと思います！
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◆事業者概要
麹cafeおたんちん
・住所：富山県氷見市本町15-10
・電話番号：0766-74-0098
・HP：https://peraichi.com/landing_pages/view/otantin/
・インスタグラム：https://www.instagram.com/otanchin0808/
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